Pâinea albă feliată este un aliment de bază în multe gospodării românești, iar Vel Pitar este un nume bine cunoscut în industria panificației.
Cu toate acestea, mulți consumatori nu știu exact ce conține o felie de pâine feliată și care sunt ingredientele care ajung pe mesele lor. Dragoș Pătraru, prezentatorul emisiunii „Starea Sănătății”, a realizat o analiză detaliată a pâinii feliată Vel Pitar, iar rezultatele ne oferă o imagine mai clară asupra compoziției acesteia.
Compoziția pâinii feliate Vel Pitar
Conform informațiilor disponibile pe eticheta produsului, pâinea albă feliată de la Vel Pitar conține următoarele ingrediente principale: făină albă de grâu 650 – este ingredientul de bază, care reprezintă aproximativ 68% din compoziție. Făina de grâu 650 este o făină rafinată, care a trecut printr-un proces de îndepărtare a cojii și a germenilor, ceea ce o face să aibă un conținut scăzut de fibre și nutrienți comparativ cu făina integrală. Apă – folosită pentru a activa drojdia și a forma aluatul. Drojdie – este folosită pentru a ajuta aluatul să crească și să devină pufos. Sare iodată – este adăugată pentru a întări glutenul și a îmbunătăți gustul pâinii. Ulei vegetal de floarea soarelui – contribuie la frăgezimea pâinii și îi conferă o textură mai plăcută. Conservanți (propionat de calciu, acid sorbic) – cești conservanți sunt adăugați pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a altor microorganisme, prelungind astfel termenul de valabilitate al produsului. Oțet din vin – este folosit pentru a îmbunătăți textura pâinii și a contribui la menținerea prospețimii acesteia. Agent de tratare a făinii (acid ascorbic) – acidul ascorbic, cunoscut și sub denumirea de vitamina C, este adăugat pentru a întări glutenul și pentru a îmbunătăți calitatea aluatului.
În ciuda faptului că pâinea albă feliată este un produs gustos și accesibil, Dragoș Pătraru subliniază că este important să fim conștienți de ceea ce conține atunci când alegem să consumăm astfel de produse. Chiar dacă pâinea feliată Vel Pitar este făcută cu ingrediente comune și bine cunoscute, procesul de rafinare a făinii elimină o mare parte din nutrienți, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele. Astfel, pâinea albă feliată nu este la fel de nutritivă precum pâinea integrală sau alte variante mai puțin procesate.
