Ingrediente: Pentru aluat: 450 g făină, 30 g drojdie,150 ml apă călduţă, 3 linguri ulei,1 ou, 1 linguriţă rasă de sare.
Pentru umplutură: 500 g brânză proaspătă de vaci grasă (bine scursă), 200 g telemea de oi rasă, 150 g caşcaval ras,50 g unt, 150 ml smântână groasă,4 ouă, 1/2 legătură mărar,1/2 pătrunjel verde, 5-6 frunze de mentă proaspătă,sare, piper, salvie pentru decor.
Cum se prepară:
1 Din ingredientele menţionate, se frământă un aluat omogen, elastic, care se lasă apoi la dospit circa 20 de minute.
2 Separat, se mixează cele trei feluri de brânză cu untul, smântâna şi ouăle. Apoi se amestecă cu mărarul, pătrunjelul şi menta tocate fin şi se condimentează cu sare şi piper, după gust.
3 Se frământă din nou aluatul, se întinde în foaie, cu care se capitonează o formă de tartă. Se înţeapă în mai multe locuri cu furculiţa, apoi se umple cu compoziţia de brânză. Se introduce tarta în cuptorul bine încins şi se coace circa 45-50 de minute, la temperatură potrivită. Se serveşte caldă sau rece, garnisită cu frunze de salvie verde.
Poftă bună!